蜜雪集团的咖啡生意进入决骤期。

该公司在2025年头定下了年内旗下咖啡品牌庆幸咖规模冒失万店的策画。据21世纪经济报说念记者了解，在本年二季度，庆幸咖新签门店同比增长164%。7月以来，加盟磋议量环比增前途步300%，且来自一线城市的加盟磋议电话激增。

现时，庆幸咖门店数超7000家，隐敝天下超300个城市。按照门店规模，庆幸咖是中国第四大现磨咖啡品牌。

“本年举座发展安妥预期，不外在加盟商筛选上，庆幸咖仍然是严条目，突出敬重那些能躬行参与门店计算的加盟商，而非单纯投资型加盟商。”接近庆幸咖东说念主士称。

此外，21世纪经济报说念记者还了解到，近期庆幸咖迎来销售岑岭。

比方，7月12日，庆幸咖店均营业额达到5732元。今日，外卖订单量环比擢升258%，当日单店外卖最高单量3095单。

如斯销售额主要推力，或者率来自放浪的外卖补贴，或也与庆幸咖主动营销策略联系。

但庆幸咖则对外卖补贴遴荐审慎立场。该品牌提到，不管何如补贴，齐要保证门店利润，不成伤害加盟商和品牌。“一朝触发这个机制，会即刻叫停。关于庆幸咖来说，外卖仅仅补助，基本盘在线下。”庆幸咖里面达成了近似共鸣。

脚下，庆幸咖正要点布局高势能城市，已考据在一线城市是盈利的，也在合手续打磨门店模子。比如，在一线城市的门店面积纠合在20~30泛泛米大小，进一步裁汰加盟商计算成本。同期，庆幸咖也在推出一系列加盟商扶合手政策。

而这，仅仅庆幸咖奔向万店的部分推力。

万店策画

据21世纪经济报说念记者了解，蜜雪作念庆幸咖，是奔着第二弧线策画去的。

这代表着，一运转对庆幸咖的策画就不低。

这在供应链干涉上就有所体现。比方，在近期新投产的大咖海南工场，咖啡豆烘焙线年产能超2万吨。此前大咖温县工场，咖啡豆烘焙线年产能就在8000吨规模。

在蜜雪位于郑州东站近邻的集团总部，耸立着蜜雪冰城标识性的“雪王”和“雪妹”CP形象。楼下蜜雪冰城总部旗舰店，东说念主流延绵不竭。在一楼餐厅，甚而出现“列队半小时，只为一口冰淇淋”的消费盛况。在二楼IP繁衍品空间，雪王粉丝们像逛泡泡玛特相通酣醉在蜜雪冰城。

而蜜雪冰城总部旗舰店驾御，即是庆幸咖旗舰店。这里有着超大玻璃窗，棕色色彩，装修惬心，代言东说念主王俊凯的立牌正向东说念主们保举着新款果咖。很难思象，如斯作风下的门店，主要居品价钱带只在6元~8元区间。

某种经由上，庆幸咖总部旗舰店交付了蜜雪对该品牌的圆善定位。开在蜜雪冰城总部旗舰店驾御，自己也代表了庆幸咖的策略位置。

脚下，为了膨胀，庆幸咖作念出了各种让利。

比如，为了兑现万店，庆幸咖裁汰了加盟门槛。2023年8月，庆幸咖的加盟条目投资预算为35万元以上，现时门店投资预算为25万元以上。同期，在年岁条目方面，庆幸咖加盟商也由25~45岁裁汰到20~40岁。

在本年6月~7月，庆幸咖还针对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津等六大城市，推出单店总减免3.4万元的特定城市加盟扶合手政策。

此外，为了让一线城市加盟商赚钱，庆幸咖在一线城市的订价要贵上1块钱。

在供应链方面，依托蜜雪在现制饮品全产业链的上风，庆幸咖也试图为加盟商制造盈利空间。比方，该品牌向加盟商供货的价钱不到70元/公斤，看成对比，行业平均价钱在100元以上。这在咖啡价钱战确当下，卓著费事。

收尾是，加盟庆幸咖毛利不低。以5.9元的现磨好意思式为例，该居品毛利率在50%以上。

增长也可期。完了7月初，庆幸咖的椰椰拿铁单品销售额超2亿元，有多款新品销售额冒失1亿元。庆幸咖对外线路，近期有一家门店月营业额冒失50万元，还有3~4家冒失40万元，进步30家冒失30万元。

需要注意的是，为了万店规模膨胀，庆幸咖照旧作念足准备。本年5月，蜜雪集团跟巴西签署40亿元的采购意向大单，其中大深广是咖啡豆。

如斯规模采购单，也可能条目蜜雪集团加速咖啡市集的膨胀。

市集红利

还要看到，庆幸咖在本年膨胀背后是，咖啡市集熟了。

据灼识磋议，从东说念主均饮用杯数来看，中国的东说念主均咖啡杯数已由2016年的9杯擢升至2023年的16.74杯。

此种态势，客不雅上有着瑞幸们的营销鼓励。

有海外性头部餐饮品牌高管就向21世纪经济报说念记者例如，瑞幸前期仅营销干涉就是10亿元级别。“请了正确的明星（汤唯、张震，后期正大红的刘昊然），能够快速蛊卦流量，塑造品牌调性。又把系数的楼宇告白包下来，再通过免费优惠券裂变。整套派遣精确，却对成本铺张卓著大。别东说念主凭什么征服你？这在贸易本质上甚而是不可思象的。”他叹息说念。

库迪的全场9.9元策略更将咖啡进一步普及。

此种状貌风险并不低。库迪邀请了王一博代言，巨资构建我方的供应链，对加盟店海量补贴。好在，库迪赌赢了。据库迪咖啡首席策略官李颖波向21世纪经济报说念记者深刻，从2024年5月份运转，库迪公司照旧兑现盈利。完了7月，库迪门店数已超1.5万家。

而瑞幸们仅仅燃烧了咖啡市集，行业红利刚刚运转。

一方面，东说念主均咖啡杯数依旧有擢腾飞间。比方，北欧国度逐日咖啡饮用达到2~3杯的高经常次。

同期，咖啡市集连锁化空间纷乱。

据久谦数据，完了2025年4月，国内咖啡门店CR5为27.5%，低于茶饮的46.9%。对媲好意思国市集亦有较大擢腾飞间。字据Statista，2023年按末端销售额计，好意思国咖啡行业CR5纠合度为 67.6%，其中龙头星巴克的份额为46.2%；按门店数目计，好意思国咖啡行业CR5纠合度为37.3%，星巴克的份额为21.7%。

各家的计算气象也在表现此种趋势。

除上文说起的库迪盈利外，瑞幸保合手着高增速。该公司财报自满，在本年第二季度，瑞幸咖啡营收为123.59亿元，同比增长47.1%；归母净利润为12.51亿元，同比增长44%。在门店运营方面，瑞幸中国市集净增2085家门店，门店总和达26117家。

回到庆幸咖来看，其领有蜜雪集团的供应链上风，但在品牌力上，离瑞幸、库迪们似乎依旧有着距离。

完了现时，咖啡依旧有着浓郁的“中产”饮料属性，瑞幸们齐是从高线城市往低线市集膨胀。这在品牌膨胀上，存在着一定上风。

庆幸咖则相背，呈现出“农村包围城市”趋势。

对此，庆幸咖也有着办法。据21世纪经济报说念记者了解，庆幸咖里面共鸣是，坚合手“高质平价”定位，不会刻意高端化。同期，跟着规模膨胀，也会加大营销投放规模。

某种经由上，庆幸咖在一线城市的盈利，以及加盟磋议电话激增照旧表现了前述道路的可合手续性。

回头来看欧洲杯体育，如果庆幸咖得到市集见效，未必这也代表了咖啡在中国市集的再定位。