2024年12月28日，经过严格的评审和筛选，第一批“广东老字号”名单终于负责对外公布。肥仔秋凭借其悠久的品牌历史、精雕细镂的家具品性，荣获第一批“广东老字号”名称。创始于1946年的“肥仔秋”腊味品牌，照旧领有78年的历史，一直扎根在东莞麻涌。从创始东谈主钟沃秋到掌门东谈主钟松焕，再到传承东谈主钟沛文，肥仔秋通过三代东谈主的不懈死力和匠心效劳，遥远将家具性量放在首位，对峙只选择崭新猪肉、陈年汾酒和定制酱油，确保每一根香肠齐是传统仪态与当代品性的无缺连合。

1、风雨中的成长：钟松焕的不服与对峙

在钟松焕的缅思中，成长充斥着浓烈的点火、暴雨、大风的滋味。从小随着父亲学作念烧鹅、香肠，他很早就初始构兵这一门本事。“小时候为了买到更崭新和低廉的猪肉，我凌晨就坐船去南岗采购。”他说谈，尤其是下大雨的时候，他不得不弯着身子抱着猪肉，躲进大略的雨篷内。摇风雨中的耽搁和震恐于今水流花落。

“那时年事小，又发怵又隐私，我就下定决心，一定要让家东谈主过上好的糊口。”也恰是这般资历，如合并股坚硬的丝线织就了肥仔秋品牌的精神内核，让它在风雨浸礼中，遥远怀揣奋进的力量，哪怕前路高低，也毫不驻扎半步，成为承载良善、传递好意思味的行业标杆。

2、熟练奋进中逶迤：肥仔秋的转换基因

自1980年钟松焕接办眷属生意，专心收拾生意十年后，在业绩发展的半途，他作念出了一个斗胆的决定——出门闯荡。他尝试了好多个行业，与不同的“师父”结交，辘集了丰富的训戒。在阿谁随地商机的年代，他尝试用敏感的感觉去触达交易世界。

“那段时分让我学会了若何故敏感的眼力瞻念察商场的风浪幻化，若何精确地捕捉挥霍者心底最判辨的需求。”经过几年的闯荡，彼时33岁的钟松焕，在外闯荡攒下罕有训戒，满怀着游子归乡的热忱，回到家中与父亲联袂计较肥仔秋。他深知，手中紧捏的“芒刃”，将助力肥仔秋在竞争热烈的商海中破浪前行，开启一段属于他们的色泽篇章。

3、逆势而行：香肠界的“相反化”之路

“作念什么事情齐好，我从不愿意逾期于东谈主。”回到家乡后，钟松焕的第一个决定等于为肥仔秋找到一条名满天下的路。其时商场上的香肠大多走遗民阶梯，定位“街坊香肠”。他偏巧反其谈而行，将眼神聚焦于追求品性糊口的挥霍群体，全力打造高品性香肠家具，以此行为切入商场的芒刃。

“咱们用正统的汾酒、崭新的猪肉，卖得比别东谈主齐贵。其时莫得几许东谈主交融和提拔我，但我莫得涓滴动摇。”钟松焕回忆谈，这份底气源于他辘集的交易瞻念察力。“我知谈，以后的经济会越来越好，对糊口有品性条目的东谈主也会越来越多。这是一个趋势，我信服不疑。”事实说明，他的判断是正确的。肥仔秋香肠凭借专有选料、高端定位，赶快在商场中脱颖而出。

4、技术的挑战：从外聘群众到亲身攻坚

香肠的制作是一个复杂的过程，凌晨三千余斤崭新的土猪肉会被送至出产车间，经过分割清洗、斩肉、搅动、灌肠、烘烤、曝晒等十多种工艺，历时至少半个月，能力打造“又靓又正”的广式香肠。而钟松焕以为，这其中最难的部分就是技术的升级换代，在发展的过程中，肥仔秋资历了五次搬迁，每一次齐濒临勾引调试的难题。

“面对繁难，咱们无所无须其极。”说罢，他的眼神从容变得有些悠远，仿佛果决穿越时空，回到了那段充满艰巨与挑战的日子。为了破解技术瓶颈，他在寰宇范围内广撒“袼褙帖”聘用群众，守望借助他们深厚的专科学问和丰富的实施训戒，为肥仔秋的发展知道无遗，但是，“传统滋味”圭臬这一难题，依旧如合并座难以朝上的峻岭，横在他们眼前。“一朝作念出的香肠滋味够不上圭臬，即使全部丢掉，我也毫不会让它出厂。”

最终他签订到，独一可靠的唯独我方。从调配酱料时对每一味调料的精挑细选，到驱驰于各大商场甄选肉质鲜活、纹理了了的上乘猪肉；从亲手操持灌香肠的精良工序，再到全神灌注地掌控火候。每一起复杂繁琐的工艺进程，他齐事必躬亲。他伴着凌晨三点的夜色起身直至夜深挂上繁星点点，才拖着窘迫又痛快的身躯踏上归家之路，多年未始隔断。这份执着与坚硬，最终汇注成磅礴力量，攻克一个个技术难关，肥仔秋的工场从此面庞全非，再度扬起远航的帆船。

“作念食物，就是要对得起我方的良心。”他说，这是抵挥霍者的承诺，更是肥仔秋效劳品性的底线。

5、广东老字号：既是荣誉亦然激勉

2024年12月28日，肥仔秋被授予“广东老字号”的名称。这是对肥仔秋品性与工艺的肯定，也像一份对钟松焕几十年对峙的“礼物”。

“老字号对咱们来说，既是荣誉亦然激勉，还有一份千里甸甸的职守。”他遥远详情地以为，肥仔秋承载的不单是是眷属的生意，它还肩负着传承岭南传统饮食文化的结拜职责。也恰是因为这份执着，他宛如一位严苛的艺术行家，每一个眇小的时势，每一处不起眼的细节，齐必须在他的高圭臬严条目下精良打磨，他用骨子行径，为肥仔秋这一老字号品牌筑牢根基。

同期，这份荣誉也为肥仔秋获得了更多挥霍者的信任。“拿起好香肠，东谈主们就会坐窝思起肥仔秋。”他一边笑一边说。

6、品性金牌号：从精良品控到口碑领航

走进肥仔秋食物的出产车间，白墙上“我精心作念，你宽心吃”的企业出产理念尤为显眼，出产车间的地板、天花板齐是不锈钢材质的。何况肥仔秋食物的车间筹划成“盛开式的参不雅通谈”，打造以工业不雅光为主的腊味出产线，亦然现在广东省首家对外盛开参不雅出产线的腊味企业。

“作念食物企业第一要义就是干净卫生。”在钟松焕眼中，这些并不是什么值得显示的地点，只是食物行业的天职。

7、品牌自信：口碑千里淀配置冲破底气

钟松焕微微仰头，眼神中显示出一点对将来的憧憬，“将来肥仔秋不一定要作念得很大，但我但愿，只须拿起这个品牌，东谈主们齐会竖起大拇指说，厚味！我就痛快了。”

不从邡出，在钟松焕这一番质朴的谈话背后，归隐着一份源于品牌自信的高傲，那是多年如一日对品性的严苛把控、对匠心独运的执着效劳所千里淀下来的底气。这份高傲，如同璀璨星辰，照亮着肥仔秋前行的谈路，让其在追求不凡品性的征程上，永不啻步。

匠心效劳，点亮好意思味新程

钟松焕的故事，是一部对于成长、职守与效劳的创业外传电影。从小时候的风雨采购，到成年后的交易闯荡，再到如今肥仔秋的社会招供，他用行径诠释了什么是对传统技能的醉心与对眷属业绩的承诺。

他的对峙为肥仔秋香肠注入了“匠东谈主精神”的力量，谈及将来发展，钟松焕暗示，“肥仔秋会在保持质地的情况下扩大规模。”在心扉之下，肥仔秋食物将对峙深耕传统工艺，遥远精心用情作念食物，不时为挥霍者带来舌尖上的惊喜，续写老字号的色泽外传。

开端：东莞市东谈主才资源发展促进会