本文转自：扬子晚报开云体育

盛夏务必警惕“雪柜里的危急”

吃雪柜一盘剩菜，65岁须眉进ICU躺了9天

　　9个昼夜奋战后，老李触手生春

　　放进雪柜里的剩菜能吃多久？有东说念主信守“24小时红线”，有东说念主信奉“冷冻即真谛”，更有不少老年东说念主敬佩，只须进了雪柜，食品就自动得到了“长生”。

　　镇江65岁的老李（化姓）便是“雪柜食品长生派”，一盘在雪柜里放了好几天的猪皮冻，在他看来亦然可食用的。便是这一盘猪皮冻，把他送进了重症医学科（以下简称ICU）。在阴曹抵抗了9个昼夜方才触手生春。

　　7月17日，镇江市江大附院ICU主任尹江涛相配请示：炽热暑日，务必要警惕“雪柜刺客”，因为一盘剩菜真是可能会致命！

　　雪柜冷藏了好几日的猪皮冻“放倒”老东说念主

　　6月中旬，老李的爱东说念主去外地旅游，因为老李不太会作念饭，老伴启程前挑升准备了一些饭菜存放在雪柜，大部分炒菜很快就被老李“隐没”了，惟有那盘“猪皮冻”不休收支雪柜，好几天齐莫得吃完。

　　6月18日，这盘在雪柜冷藏柜里收支了好几日的猪皮冻再次被老李端上了饭桌，吃完没多久，老李肉体就出现了异样：先是恶心吐逆、泻肚，接着又发起了高烧，去药房买了些药，吃完并莫得好转。6月22日上昼，不休上吐下泻的老李如故周身瘫软，体温一度飙到了39.8℃，得知情况的儿子立即赶来将父亲送到了近邻病院。

　　领受颐养后，老李情况仍在连接恶化，面色发白，强劲肮脏，血压低，周身战栗，院方提议马上转上司病院救治。

　　当世界午，老李被救护车转送至镇江江大附院急诊。“归拢不洁饮食史、症状和现存的查验服从，计划为肠源性感染、感染性休克。”重症医学科大夫诊断后，立行将老李收治入科，张开救治。

　　肠说念细菌反复侵入血液，病情反复恶化险象环生

　　感染性发烧、肝功能不全、肾功能不全、心功能不全、低卵白血症、凝血功能芜杂、电解质芜杂、血小板减少、2型糖尿病、脓毒性休克……一连串诊断后，一场“硬仗”拉开了序幕。

　　老李如故出现脓毒性休克，生命危在夙夜，该院ICU科主任尹江涛第一时辰组织消化内科、感染科、药学部等科室民众张开多学科诊断，赐与抗休克、抗感染及血液净化等颐养。

　　很快，血培养检出大肠埃希菌及幽门螺杆菌，这恰是老李肠说念感染的“罪魁罪魁”。病程中，这些肠说念细菌反复侵入血液，病情几度恶化，出现血压难以督察、下肢花斑等情况。尹主任指挥团队全力施救，谋划为老李进行6次血液灌流，连接调节抗生素用药有筹算。

　　经过9个昼夜的奋战，终于将老李从阴曹拉了记忆。

　　雪柜≠保障箱！夏季尤其要警惕雪柜“杀手”

　　“大肠埃希菌是一种相比常见的致病菌，主要通过受混浊的食品传播，常见于熟肉成品、冷荤、生牛奶、蛋及蛋成品，以及部分蔬菜和饮料。”尹主任解说，老李感染该细菌的源泉，大致率便是存放在雪柜好几天的那盘猪皮冻。

　　尹主任请示，雪柜不是保障箱，淌若存储不当，很可能会和老李相似碰到雪柜“杀手”。夏令食品极易变质，孳生细菌，以下是几个常见的雪柜高危身分亦然“盲点”，请民众预防防御。

　　剩菜剩饭。风险点：烹调后养分清爽，细菌极易孳生；反复加热会进一步碎裂养分，加多亚硝酸盐蚁合。

　　切开的生果。风险点：切割刀具、案板混浊；果肉糖分高，汁水丰富，是细菌温床；名义看似好意思满，里面可能已变质。

　　未经充分加热的熟肉成品/卤味。风险点：加工、售卖要领可能受混浊；富含卵白质，易孳生细菌（如和尚氏菌、金黄色葡萄球菌）。

　　乳成品。风险点：养分丰富，极易让步；开封后战争空气，细菌加快养殖。

　　解冻过又复冻的肉类。风险点：解冻经过（尤其室温解冻）给细菌多数养殖契机；复冻无法杀死已产生的细菌，且碎裂肉质。

　　通信员 孙卉 钱小蔷 扬子晚报/紫牛新闻记者 万凌云 姜天圣开云体育