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本文1911字 阅读4分钟

声明：本文骨子均是字据巨擘医学府上并吞个东说念主不雅点撰写的原创骨子，文末已标注文件开头，为了绵薄巨匠阅读交融，部分故事情节存在诬捏身分，意在科普健康常识，如有躯壳不适请线下就医。

一到夏天，好多东说念主就开动合计区分劲。

明明没怎样干活，照旧周身没劲；早上刚起床，总计东说念主就像没充上电；照镜子时还发现，头发干枯、掉得多，眼睛也发涩发胀。

不少东说念主一暴燥，就开动乱补。补铁、补肾、补维生素，瓶瓶罐罐买了一堆，遵循躯壳照旧蔫蔫的。

其实，躯壳发出的这些信号，未必都讲明“你虚了”。有时候，问题就出在一种常被淡薄的食品上：动物肝脏。

别一听“肝”就蹙眉。它如实不是东说念主东说念主都爱吃，但从养分角度看，它的确称得上是好多养分素的“浓缩包”。

如若非要给它起个形象点的名字，叫它肾的“发动机”，并不算太夸张。

因为肾脏要保管过滤、重招揽、排泄等使命，离不开充足的氧供应、清静的能量代谢和多种养分素守旧。而动物肝脏里恰恰相聚着铁、维生素A、维生素B族、锌、铜和优质卵白等弱点身分。(cnsoc.org)

说得再直白一丝。肾不是只靠“补肾药”养着的，肾亦然一个高负荷使命的器官。念念让它转得稳，先得让全身供血、造血、代谢这套系统别掉链子。

而动物肝脏最特殊的价值，最初就在补充维生素A和铁。先说眼睛。

好多东说念主总合计眼睛干、晚上看不清、盯屏幕深切发涩，是用眼太多。这诚然关议论，但还有一种常宥恕因，是维生素A摄入不及。

中华医学会科普明确提到，维生素A和平常宗旨密切关系，不毛时可出现夜盲等眼部问题；富含维生素A的动物性食品，最典型的便是动物肝脏。(cma.org.cn)

是以，标题里说“吃它眼睛亮了”，如若交融成改善因维生素A摄入不及带来的视功能问题，这是有科学依据的。

但要说吃几口肝就能把近视吃且归，那就区分了。近视、散光、老花，和眼轴、屈光系统变化关联，不是靠某一种食品逆转的。

再说头发。头发黑不黑、密不密，诚然受遗传、年级、激素、就寝和思想包袱影响。

但如若一个东说念主弥远偏食，动物性食品摄入少，又碰上缺铁、缺锌、卵白质不及，头发如实会变得脆、细、容易掉。

动物肝脏里含有血红素铁、锌、铜和卵白质。这些养分素参与血红卵白合成、组织供氧和玄色素关系代谢，养分补足后，对改善因养分不及导致的头发情状变差是有匡助的。(cma.org.cn)

这里要把话讲理解。

它能匡助改善“养分不良型掉发、发质差”，但不可调治遗传性脱发，也不可让白首今夜转黑。

确实好得好多东说念主意思的，其实是“夏天乏力”这件事。夏天出汗多、胃口差，好多东说念主吃得更粗拙。

有的东说念主中午一碗面，晚上切点生果就拼凑了；有的东说念主为了减肥，肉不吃，主食也不敢多吃；时代深切，伊始掉下来的，便是铁、维生素B族和优质卵白这些保管造血和产能的原料。

东说念主一朝贫血，偶而造血原料供应不及，就容易出现乏力、头晕、面色差、心慌这些推崇。中华医学会发布的养分性贫血临床旅途中，就把乏力列为常见推崇之一。(cma.org.cn)

这亦然为什么好多东说念主一到夏天就像“电量唯有20%”。未必简直天太热，也可能是吃得太单薄了。

而动物肝脏中的血红素铁，招揽诈欺率一般比植物性食品中的非血红素铁更有上风，对改善膳食中铁摄入不及有本质道理道理。并吞它同期含有维生素B12等养分素，对造血如实更“对路”。(cma.org.cn)

那为什么说它像肾的“发动机”？因为肾脏不是孤零零使命的。

肾要过滤血液，前提是你得有弥漫、清静的血液运载氧和养分；肾还会分泌促红细胞生成素，参与红细胞生成。中华医学会科普指出，肾功能受损时，促红细胞生成素分泌减少，可导致肾性贫血。东说念主会推崇出疲惫、没力气。(cma.org.cn)

换句话说，肾和“造血—供氧—元气心灵”这条线，原本便是连在一王人的。动物肝脏诚然不可替代肾脏功能，更不可调治肾病。

但如若一个东说念主自己莫得肝脏食用禁忌，又存在膳食单一、铁和维生素A摄入不及的问题，那么适量吃一些动物肝脏，如实能帮躯壳把“原料仓库”补上，让总计东说念主情状更稳一丝。(dg.cnsoc.org)

弱点是两个字：适量。好多东说念主一听有养分，就容易走极点。要么完满不吃；要么一补就猛吃，合计吃得越多越好。

这两种都区分。动物肝脏最大的优点是养分密度高，最大的风险也在这里：维生素A含量高，胆固醇也不低。

尤其是维生素A，缺了不行，多了一样有问题。中华医学会科普就教唆过，维生素A摄入过多也会带来健康风险。(cma.org.cn)

是以，吃肝这件事，要点不是“天天猛补”，而是把它四肢平衡饮食里的一个补充项。

《中国住户膳食指南（2022）》提议，动物内脏每月可食用2～3次，且每次不要过多。(dg.cnsoc.org)

这句话很是雄伟。它的道理不是让你把肝当主菜天天端上桌，而是告诉你：在全体饮食平衡的前提下，适量吃，是合理的。

怎样吃更靠谱？最粗拙的想法，便是把它放进平常三餐里，而不是当“进补偏方”。比如一周或两周安排一次，和瘦肉、鸡蛋、鱼、豆成品交替着吃。

烹饪上尽量选透顶作念熟、少油少盐的形势，像爆炒到油汪汪、重口卤制、烧烤式服法，就没必要了。膳食指南也强调，加工肉和高盐高油作念法不宜弥远多吃。(dg.cnsoc.org)

还有几类东说念主，更不可我方减弱“靠吃肝调躯壳”。比如依然有慢性肾病、高尿酸血症、痛风、严重高脂血症的东说念主，饮食安排要并吞病情和医师提议来定，不可看了一个“补躯壳”的说法就照着吃。

再比如妊妇、儿童，也不是不可吃，而是更要注分量和频率，幸免养分过量。

另外，如若你依然出现抓续乏力、面色煞白、心慌、掉发显着、视物额外，别光念念着买猪肝、鸡肝补一补。

因为这些推崇背后，除了养分问题，还可能有贫血、甲状腺疾病、眼病、就寝防止、慢性肾脏病等原因。尤其是反复乏力，拖着不查，最容易迟延事。(cma.org.cn)

说到底，动物肝脏确实利害的场地，不是它有多“神”，而是它把几种东说念主体常缺、又很弱点的养分素相聚到了一王人。

维生素A，帮你歌咏平常视功能和黏膜健康；

铁和维生素B12，帮你造血、供氧；

锌、铜和卵白质，帮你保管代谢、组织建筑和头发情状。(cma.org.cn)

是以那句看起来很“吸睛”的话，翻译成靠谱的大口语便是：

适量吃动物肝脏，有助于补充维生素A、铁等弱点养分素；对因养分不及带来的眼干夜盲风险增多、发质变差、容易疲乏等问题，有一定改善价值。

但它不是灵丹灵药。眼睛亮，不等于治近视；头发黑密，不等于逆转脱发；乏力隐没，也不等于只靠一口肝就能补回首。

确实灵验的想法，照旧那四个字：吃得平衡。肉蛋奶豆要有，深色蔬菜要有，全谷物要有，别弥远拿外卖、零食和生果代替正餐。

在这个基础上，把动物肝脏作为“少许但高价值”的一环，你吃进去的，才不是噱头，而是确实有用的养分。

参考文件

中国养分学会. 《中国住户膳食指南（2022）》.

中国养分学会. 《中国住户膳食养分素参考摄入量（2023版）》. (cnsoc.org)

中华医学会科学提高部. 吃少了会患夜盲症，吃多了会中毒，维生素家眷的大哥还简直“难伺候”. 2023-07-18. (cma.org.cn)

中华医学会科学提高部. 贫血也可能和肾关联？有一种贫血叫“肾性贫血”！2025-10-28. (cma.org.cn)

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